Chef créateur et formateur

Louis Bouchard Trudeau a une formation en théâtre. Il a animé différentes activités en tant que formateur (Particulier et entreprise). Il a fait ses premiers pas de gestionnaire en tant qu’assistant-gérant pour Alimentation Couche-Tard. Lors d’un voyage de formation en Belgique, il se passionne pour le monde de la bière et de la gastronomie. De retour au Québec, il entreprend une formation en service au table. Plus tard, il acquiert une formation en gestion de la restauration au Collège Mérici. Il est toujours à l’affût des dernières tendances, il est continuellement en perfectionnement. Il s’intéresse de près à la cuisine moléculaire. D’ailleurs, il a écrit un article à ce sujet dans la revue HRI. Après quelques années comme chef de cuisine, il officie maintenant comme chef formateur au Pignon bleu.