Ils se répandent en arômes d’oignon, de vin et de laurier; les braisés nous réchauffent autant qu’un feu de foyer. Et parce qu’il réinvente la cuisine…

Cueillir soi-même de bons champignons frais directement dans son jardin. Voilà qui semble attrayant pour tout amateur. Et qui n’est peut-être pas si compliqué…

D’abord un traiteur, Le Pied bleu a pris possession, en avril, d’un ancien salon de coiffure de la rue Saint-Vallier Ouest pour développer un créneau sous-exploité à Québec: la charcuterie artisanale. Les amateurs de vraies saucisses, mais aussi de champignons et de produits frais, maison et locaux,…

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